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Hauptspeise

aus Freude am Genuss

Kürbismus:

(reicht für 10 Portionen)

250 g Kürbismark 
 5 Bl. Gelatine mischen,mit 
 Salz, Pfeffer abschmecken 
250 g geschlagene Sahne unterheben

In Dariolformen füllen und kühlen. Aus den Formen geben und beliebig anrichten. Ich habe auf dem Foto Zucchinirohkost mit einem Kernöldressing dazu gegeben.

Zum Kürbismark kommt man, indem man den Kürbis schält, entkernt und in kleine Stücke schneidet. 
Zwiebel in Ölivenöl anschwitzen, die Kürbisstücke dazu geben und kurz anrösten mit wenig Wasser angießen und zugedeckt weichdünsten. Dann mit dem Stabmixer mixen und durch ein Sieb passieren.